大茶園の小さな農家とは？

静岡県牧之原市の農家が、1999年に公開した「戸塚家のHP」が始まりです。

私達家族は、生産者の顔が見える通信販売を目指しています。

初摘み新茶は、2019年4月19日に収穫しました。

おさえておきたいポイントです。

年に一度ですから、ぜひお楽しみ下さい。

この淹れ方を知っていれば、いつでも美味しく飲めます。

静岡茶とは？

1244年、聖一国師が中国より茶の種を持ち帰り、生誕地である現在の静岡市葵区足久保に播いたのが始まりと伝えられています。

永年経過し、明治初期の牧之原台地開拓で静岡は大産地化が始まりました。

その後、牧之原台地を筆頭に静岡県内には幾つかの産地が誕生しました。

だいぶ昔のことですが、ＮＨＫテレビのクイズ番組「日本人の質問」で、「日本の技を伝える流派ですが、これらは何の流派でしょうか？」という問題が出されました。

「小笠流・川根揉切流・倉開流・鳳明流・青透流・川上流・興津流・幾田流・」の八流派ですが、何の流派か解りますか？

これらは、静岡県内の各産地で編み出された手揉み茶の流派です。

今では流派の各地域が静岡県内の産地となっています。

そして、静岡県内の各産地で作られたお茶の総称を静岡茶といいます。

深蒸し茶とは？

製造する時に蒸し時間を長くすれば深蒸しになります。

形は細かくなるのですが、味や水色は濃くなります。

今では深蒸しも多くの方に飲まれる様になったので、製造する機械もそれに伴って開発されてきました。

さらに、深蒸しに適した葉が育つ自然環境や地形があります。

また、製造方法の違いは長時間蒸すだけではありません。蒸した後の製造方法も違います。

我が家で販売している深蒸し茶の一覧です。

初めてご注文する方は、ご確認下さい。

実店舗はありません。通販での販売となります。

◆初めてのお客様は、1,000円以上のご注文で送料無料。

・お支払い方法を、［郵便振替］［銀行振込］［代金引換］のいずれかにしていただければ、送料は請求いたしません。

・注文するときのレジは自動計算システムのため、6,000円未満のご注文ですと送料600円が請求されています。

・こちらからお送りする自動返信メールでも、送料600円が請求されています。

・ですから、改めて確認メールをお送りしますので、そちらで合計金額をご確認下さい。

・［クレジットカード払い］の場合はシステム上送料無料にする事ができないので、送料600円分のお茶をお付けします。

・以上、ご了承下さい。

◆二回目からは、6,000円以上で送料無料。

お茶の性質を知っていれば、美味しく入れるのは難しくありません。

・理論編

・実践編

勇太が農家向け情報誌「家の光」で解説した、「茶農家が教える新茶の楽しみ方」動画です。

家の光協会が作成し、インターネットで配信されました。

YOMOっととは？

静岡新聞が発行している子供向け新聞の日曜版YOMOっとで、解りやすく静岡茶のことが解説されました。

急須が詰まってお茶が注げなくなった場合は、注ぎ口の網が目詰まりしているかもしれません。

我が家での、急須の掃除方法を紹介しています。

日本各地に広がるお茶の品種は、約75%がやぶきたです。

このやぶきた原樹から、日本各地にやぶきたが広まりました。

約70年前、牧之原台地に飛行場があったのをご存じですか？

牧之原台地は、明治初期までは荒廃地でした。

勝海舟は、お茶が世界的な商品価値を秘めていることを認識したので、静岡牧之原台地開拓に物心共に援助しました。

蓬莱橋は牧之原台地の開墾で必用になり、大井川に架けられた世界最長の木造橋です。

聖一国師が中国から仏書とともに茶の種子を持ち帰り、現在の静岡市葵区足久保に播いたのが静岡茶の始まりと伝えられています。

栄西禅師は茶祖といわれる僧侶で、中国からお茶の種を持ち帰って京都府宇治に播き、喫茶の習慣を日本に広めた僧侶です。

茶の起源は、紀元前2700年頃の中国といわれています。

茶ちゃちゃ通信とは、我が家の通販のお客様に発行している通信物です。

戸塚家のあゆみとは、我が家の歴史です。

2019年の、戸塚家の出来事です。

私達の思い

「良質な茶葉でも良質なお茶が出来るとは限らないが、低品質は茶葉から良質なお茶は出来ない。」

これは、元ＪＡ指導員の方の言葉です。

私は長年、この言葉を胸に茶生産に取り組んできました。

ですが、還暦を機に倅に経営を譲りました。

もちろん、倅もこの考えを引き継いでくれるものと信じていました。

私の考えは、「お茶の品質を高めるには、肥料の質が大切である。」でしので、「長年続けてきた自家製配合肥料だけは続けて欲しい。」と倅に伝えました。

すると倅は、「その思い込みが進歩を妨げいるのかもしれない。」と言ったのです。

この時の私は「何を言っているんだ、この肥料が我が家のお茶の生命線ではないか。」と反発したくなったのですが、その場は何とか気持を押さえました。

私はしばらくのあいだ冷静になって考えていると、「倅が正しいのではないか？」と思う様になってきたのです。

倅だって、もっと良くしたいに決まっているのだから。

私が、今までに歩いた処です。

お茶の情報が満載です。

静岡県内の農産物産直販売サイトを紹介しています。

牧之原市観光を紹介しています。