静岡県牧之原市の茶農家、戸塚家です。

ひと味ちがう深蒸し茶をつくりたくて、日々農作業にはげんでいます。

戸塚家の深蒸し茶

茶農家は、荒茶をつくって製茶問屋へ販売します。

製茶問屋は、いろいろな特徴をもったお茶をブレンドして独自の製品をつくっています。

わが家のお茶の特徴は、味が濃くてコクがあることです。

でも、製茶問屋にとってはブレンド茶を作るための原料のひとつです。

わが家で販売している深蒸し茶は、ブレンドしてない生一本。

ひと味ちがいます。

　　　　　　　　　◇

　　　　　　　　　◇

　　　　　　　　　◇

あなたは知っていますか？

お茶の成分テアニンにはリラックス効果があることを・・・

そして、高級茶ほど多いことを・・・

高級茶も急須で淹れれば格安なんですヨ。

100gの茶葉で100ccの湯飲みに50杯飲むことができます。

たとえば、100g/1,620円の高級茶でも湯飲み一杯が、わずか32円。

しかも、２煎目３煎目は0円です。

急須で淹れるのは面倒かもしれませんが、深蒸し茶なら30秒で淹れることができます。

　　　　　　　　　◇

わが家の深蒸し茶が、「市長賞」に選ばれました。

	令和３年度：牧之原市認定農業者品評会　審査結果
	外観：細よれ 香気：みる芽香 （みる芽とは若い新芽のこと。） 水色：濃厚 滋味：うま味

　　　　　　　　　◇

　　　　　　　　　◇

挑戦

1999年２月３日、ホームページを公開しました。

（それが、このホームページのはじまりです。）

当時は自作ホームページが流行っていて、私のホームページもそのひとつだと思います。

違うのは、深蒸し茶を販売していたことですネ。

深蒸し茶を販売はしてるけど、注文が入らない。

そんな状態が15年位続きました。

まわりの茶農家は大型機械を導入して、経営規模を拡大してました。

「このままで良いのか？」と、よく自問自答したものです。

2014年5月、

まったく入らなかった注文が、突然入りだしたんです。

お茶の消費は低迷しているのに「なぜだろう？」と思いました。

しばらく考えていると・・・

「もしかしたら、消費地の日本茶専門店が閉店しはじめたのかも？」と思う様になりました。

ですから、お茶好きのかたがインターネットで新茶をさがしていたのではないでしょうか？

そこで、わたしは「Yahoo!検索」に広告を出してみました。

すると、予想以上の反応が・・・

注文が入りすぎて、お客様への返信メールが書けなくなるほどでした。

たぶん、注文してくれたお客様は注文できているのか不安だったと思います。

ですから、買い物籠やカード決済、自動返信メール等の機能が付いたホームページを専門会社に作っていただきました。

（注文するホームページです。）

現在、Web広告はあまり出していません。

そのかわり、検索で上位表示される検索エンジン最適化（SEO）に取り組んでいます。

わかりにくいでネ？

GoogleかYahoo!で「静岡茶　通販　深蒸し」で検索してみてください。

たぶん、「大茶園の小さな農家」が最初のページに表示されると思います。

そして、現在にいたっています。

ここまでくるのには長年かかりましたが、あきらめずにやってきてホント良かったです。

　　　　　　　　　◇

　　　　　　　　　◇

人生100年時代

ティータイムには、おいしいお茶を飲みたいですネ。

おいしいお茶を淹れるには良質な茶葉が必要ですが、淹れ方も大切です。

　　　　　　　　　◇

　　　　　　　　　◇

栽培と製造

わが家の深蒸し茶は普通の深蒸し茶よりも蒸しが進めてあります。

ひとくちに蒸しを進めるといっても、その蒸しに耐えられる肉厚な茶葉を育てることからはじまります。

お茶は永年作物なので栽培方法を変えてもすぐに結果はでません。

ですから、効果がでる数年先を予想して茶園を管理します。

もし管理方法を間違えると、数年先に待っているのは・・・？

　　　　　　　　　◇

　　　　　　　　　◇

お茶を見る目

お茶に限らず、口に入れるものを選ぶときは見る目が必要だと思います。

腕のよい料理人は、味覚が鋭い。

それと同じですネ。

食べる人も味が判らないと、食を楽しめないですよネ。

お茶を見る目があるって、どんな人？

ふだんから一番茶（新茶）を飲んでいる方は判っていると思います。

戸塚家では勇太が一番お茶を見る目があります。

勇太は、「茶審査技術全国大会」へ静岡県代表として2回出場しているんですヨ。

1チーム5人の団体戦は2回とも優勝。

個人戦でも2位と6位に入りました。

　　　　　　　　　◇

　　　　　　　　　◇

おいしい茶作り

一番大切なのは肥料です。

ですから、配合肥料は自分達で作ります。

原料にはこだわりがあって、油分をたくさん含んだ飼料用魚粕や圧搾菜種粕を使っています。

油分が多い有機質肥料はゆっくりと長く効くんです。

	自家製 有機質肥料	モッチリ肉厚な新芽

私たちが工夫していること

茶園管理は、

こだわりの有機質肥料でモッチリ肉厚な茶葉を育てています。

製造では、

肉厚茶葉をシットリと甘い香りがするまで蒸しています。

 　　　　　　　　　◇

 　　　　　　　　　◇

　　　　　　　　　◇

　　　　　　　　　◇

　　　　　　　　　◇

　　　　　　　　　◇

　　　　　　　　　◇

　　　　　　　　　◇