大茶園の小さな農家とは？

1999年2月3日に公開した、戸塚家のホームページが始まりです。

今では、生産者の顔が見える販売を目指したサイトとなりました。

気の利いたサービスはできませんが一生懸命やりますので、よろしくお願いします。

◆初めてのお客様は、1,000円以上のご注文で送料無料。

・お支払い方法を、［郵便振替］［銀行振込］［代金引換］のいずれかにしていただければ、送料は請求いたしません。

・注文するときのレジは自動計算システムのため、6,000円未満のご注文ですと送料600円が請求されています。

・こちらからお送りする自動返信メールでも、送料600円が請求されています。

・ですから、改めて確認メールをお送りしますので、そちらで合計金額をご確認下さい。

・［クレジットカード払い］の場合はシステム上送料無料にする事ができないので、送料600円分のお茶をお付けします。

・以上、ご了承下さい。

◆二回目からは、6,000円以上で送料無料。

静岡茶とは？

1244年、聖一国師（しょういちこくし）が中国より茶の種を持ち帰り、生誕地である現在の静岡市葵区足久保に播いたのが始まりと伝えられています。

そして、明治初期の牧之原台地開拓で静岡茶の大産地化が始まり、静岡県内には幾つかの茶産地ができました。

だいぶ昔のことですが、ＮＨＫテレビのクイズ番組「日本人の質問」で、「日本の技を伝える流派ですが、これらは何の流派でしょうか？」という問題が出ました。

「小笠流・川根揉切流・倉開流・鳳明流・青透流・川上流・興津流・幾田流・」の八流派ですが、何の流派か解りますか？

番組では、正解者がいなかったと思います。

これらは、静岡県内の各茶産地で穫れた茶葉の特性を生かす様に考案された、手揉み茶技術の流派です。

静岡県内の各茶産地では、そこで穫れる茶葉に合った製法でお茶が作られていますが、それらの総称を静岡茶といいます。

深蒸し茶とは？

お茶を製造する時に、蒸し時間を長くしたお茶を深蒸し茶といいます。

深蒸し茶は、形は粉っぽくなりますが味や水色は濃くなります。

今では、深蒸し茶は多くの方に飲まれる様になったので、深蒸し茶に適した製茶機械も開発されました。

そして、深蒸し茶に適した茶葉が穫れる様な栽培をするのに適した環境があります。そして、作りたいお茶に適した茶園の管理方法があります。

勇太が解説する、「お茶の淹れ方教室」です。

お茶の性質を知れば、お茶を上手に淹れるのは簡単です。

・お茶の淹れ方：理論編

・深蒸し茶の淹れ方：実践編

勇太が農家向け情報誌「家の光」で解説した、「茶農家が教える新茶の楽しみ方」の動画です。

家の光協会が作成し、インターネットで配信してくれました。

YOMOっととは？

静岡新聞が発行している、子供向けの日曜版新聞です。

静岡茶が、子供でも解る様に解説されました。

急須が詰まった場合は、注ぎ口の網が目詰まりしているかもしれません。

我が家の、急須の掃除方法を紹介してます。

日本各地に広がる茶園の品種は、約75%がやぶきたです。

この樹から日本各地に「やぶきた茶」が広まりました。

約70年前、牧之原台地に飛行場があったことを知っていますか？

牧之原台地は、一面が茶畑です。

そして、明治初期までは荒廃地でした。

勝海舟は、お茶が世界的な商品価値を秘めていることを認識したので、牧之原台地の開拓を援助しました。

蓬莱橋は、牧之原台地の開墾で必用になり、大井川に架けられた世界最長の木造橋です。

聖一国師が中国から仏書とともに茶の種子を持ち帰り、現在の静岡市葵区足久保に播いたのが静岡茶の始まりと伝えられています。

栄西禅師は茶祖といわれ、中国から茶の種を持ち帰って京都府宇治に播き、喫茶の習慣を日本に広めました僧侶です。

茶の起源は、紀元前2700年頃の中国といわれています。

「茶ちゃちゃ通信」とは、我が家の通販のお客様に年2回発行している通信物です。

戸塚家のあゆみとは、我が家の歴史です。

2019年の、戸塚家の出来事です。

私達の思い

「良質の茶葉でも良質なお茶ができるとは限らないが、低品質の茶葉から良質なお茶を作ることは出来ない。」

これは、元ＪＡ指導員の方の言葉です。

私はこの言葉を胸に長年茶生産に従事してきましたが、2018年の還暦を機に倅に経営を譲りました。

もちろん、倅もこの考えを引き継いでくれるものと信じていました。

私の考えは、「良質な茶葉を育てるのには肥料が大切である。」でしたので、「長年続けてきた自家製配合肥料だけは続けて欲しい。」と倅に伝えました。

すると倅は、「その思い込みが進歩を妨げいるのかもしれない。」と言ったのです。

この時の私は「何を言っているんだ、この肥料が我が家のお茶の生命線ではないか。」と反発したくなったのですが、その場は何とか気持を押さえました。

私は、しばらくのあいだ冷静になり考えていると、「倅の考え方が正しいかも知れない？」と思う様になってきたのです。

倅だって、もっと良いお茶を作りたいに決まっているのです。

私が、今までに歩いた処です。

お茶の情報が満載のサイトです。

静岡県内の産直販売サイトを紹介しています。

牧之原市の観光を紹介しています。