静岡茶 深蒸し茶 通販 | 大茶園の小さな農家 |

静岡県牧之原市の茶農家が運営する “静岡茶(深蒸し)”通販サイト
 0548-54-0068
お問い合わせ

茶の製造

茶農家は、茶を栽培し、収穫期がきたら摘み取り、製茶工場で荒茶に加工して製茶問屋へ販売します。

荒茶とは一時的に保存できる状態に加工したお茶のことです。

本茶・棒・粉などが混在していて水分は多めです。

荒茶は大海という大きな袋やダンボール箱で出荷します。

30㎏詰めです。

 

荒茶を仕入れた製茶問屋は、再製加工やブレンドをして製品のお茶を作ります。

そのお茶を小袋に詰めたものが、消費地で販売されています。

最近では、茶農家の直販も増えました。

 

また、各茶産地で育つ茶葉には、それぞれ特徴があります。

ですから、各茶産地に合った製茶方法があります。

我が家は牧之原なので深蒸しです。

川根や本山のように山切りのたつ川の近くは、葉肉が薄いので普通煎茶に適しています。

 

では、我が家で生産している深蒸し茶を例にとって説明します。

牧之原台地は日照時間が長くて肉厚の茶葉になるので、深蒸し茶の大産地となりました。

 

また、深蒸し茶に適した茶樹の栽培方法があります。

ですから、我が家でも深蒸し茶に適した栽培方法を模索しています。

収獲した茶葉にあった製茶方法があります。

 

私達茶農家は、販売先の製茶問屋と意思疎通を大切にしています。

そして、製茶問屋が望むお茶を作る様に心掛けます。

でも、それが難しい。

 

2020.03.30 Monday