荒茶とは？

農家が冷蔵庫で保存できる状態にまで製造したお茶のことです。

荒茶には、本茶、棒、粉、等が混在しています。

ですから、製茶問屋は荒茶を再製加工して商品となるお茶を作っています。

再製したお茶は火入れ機で再乾燥するので、含まれる水分を3％位です。

お茶が変質しにくい状態です。

また、製茶問屋はいろいろな荒茶を仕入れて、それらのお茶の特徴をいかすようにブレンドしています。

ですから、お茶の再製加工は製茶問屋の腕の見せどころです。

製茶問屋が作ったお茶は消費地の小売店やスーパーの店頭に並んでいます。