荒茶とは、農家が冷蔵庫で保存できる状態にまで製造したお茶のことです。

水分は５％位です。

荒茶には、本茶、棒、粉、等が混在しています。

製茶問屋は、荒茶を再製加工ブレンドして独自の商品を作っています。

再製したお茶は火入れ機で再乾燥するので、含まれる水分は3％位です。

お茶が変質しにくい状態です。

再製加工・ブレンドは製茶問屋の腕の見せどころです。

製茶問屋が作ったお茶は消費地の店頭に並びます。