静岡茶の通販 深蒸し茶 | 大茶園の小さな農家 |

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茶とは?

茶の樹は、ツバキ科ツバキ属の常緑樹です。

茶の葉を蒸してから加工すると、販売されていて私達が飲んでいるお茶がになります。

お茶には、緑茶・紅茶・烏龍茶がありますが、これらのお茶は同じ茶葉から作られていますが、それぞれのお茶に適した品種や産地はあります。

麦茶の様にお茶と名前が付いている飲み物がありますが、本当のお茶は茶の樹の葉を加工して作られたものなので、麦茶等は本当のお茶とは区別する方が良いと思います。

 

茶樹の栽培は静岡の様な温暖で雨が降る地域が適していますが、北は秋田から南は沖縄まで栽培されているようです。

しかし茶の栽培適地は、秋田よりも南の茨城あたりから南だと思います。

 

緑茶とは?

茶葉を摘み取ったら、直ぐに蒸したり炒って発酵を止めて製造した不発酵茶です。

ですから、煎茶・玉露・番茶・抹茶・焙じ茶・等を総称して緑茶といいます。

その中でも、私たちが普段飲んでいる代表的な緑茶が煎茶です。

 

紅茶は、摘み取った茶葉を発酵させてから蒸さずに製造したお茶です。

烏龍茶は、茶葉の発酵途中で製造したお茶です。

 

我が家でもやぶきた紅茶を作った経験がありますが、あまり上手にできませんでした。

 

2019.12.08 Sunday