大茶園の小さな農家

深蒸し茶 静岡茶 通販:大茶園の小さな農家
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茶とは?

茶はツバキ科の常緑樹です。

茶の葉を蒸して加工すれば、私達が飲んでいるお茶になります。

 

お茶には、緑茶・紅茶・烏龍茶がありますが、これらのお茶は同じ茶葉から作られています。

それぞれのお茶に適した品種や産地はありますが。

 

麦茶の様にお茶と名前が付いている飲み物がありますが、お茶は茶の樹の葉を加工して作られたもので、

麦茶等は本当のお茶とは区別する方が良いと思います。

 

茶樹の栽培は静岡の様な温暖で雨が降る地域が適しています。

北は秋田から南は沖縄まで栽培されているそうですが、茶の栽培適地は茨城あたりから南です。

 

緑茶とは、

茶葉を摘み取ったら直ぐに殺青(蒸したり炒って発酵を止めること)して製造した不発酵茶です。

煎茶・玉露・番茶・抹茶・焙じ茶・等を総称して緑茶といいます。

その中でも、私たちが普段飲んでいる代表的な緑茶が煎茶です。

 

紅茶は、

摘み取った茶葉を発酵させてから蒸さずに製造したお茶です。

烏龍茶は、

茶葉の発酵途中で製造したお茶です。

 

我が家でもやぶきた紅茶を作った経験がありますが、あまり上手に作れませんでした。

 

 

2020.11.24 Tuesday